Penfolds

Den 25 september förra året hade jag äran att sitta hos grannen Magnusson Fine Wines för att prova igenom detta års aktuella lanseringar från australienska Penfolds. Huvudnumrena bland såväl de vita som de röda vinerna lanseras samtidigt imorgon förmiddag och finns bedömda här nedan.

Det rör sig om 2023 Yattarna Bin 144 Chardonnay och 2021 Grange Bin 95. Båda vinerna representerar höjden av vad som går att åstadkomma genom att fimpa förstoringsglaset.

Istället för ett konkret ursprung tar man den bästa frukten från kontinenten och gör ett komplett vin genom att blanda. På så sätt kan Penfolds leka med kompositionen tills de uppnått den kvalitet de eftersträvar i sina prestigeviner. Det är för övrigt världsklass som är ambitionen. Filosofin som sådan existerar sedan länge. Utifrån ett microperspektiv är den mycket vanlig i Europa. Den där du vinifierar dina plotter separat, blandar och väljer ut de bästa vinerna som sedan blandas till ett. Hos många av de högst ansedda producenterna görs detta arbete på en detaljnivå som är smått galen. Resten säljs vidare eller går ner i ett annat vin man producerar utifrån en annan målbild. Den stora skillnaden är att den som försöker sälja vin från Europa utan en tydlig adress har svårt att ta betalt. Utöver enhörningarna och knasbollarna är ett Vin de France sällan roligare än det låter. En del europeiska ursprung har dessutom ett starkare varumärke än många enskilda producenter i samma region.

Ska du ha Champagne? - Ja tack. Ett glas Bordeaux till maten? - Taget.

Penfolds har skapat historia genom att zooma ut och göra det exceptionellt bra. Det är inte på något sätt fråga om kuckelimuck-viner. Tvärtom har Penfolds förutsättningar att skapa nyanser genom att använda en mycket större målarduk och samtidigt jobba med samma precision som de bästa.

2023 Yattarna Bin 144 är Penfolds prestigechardonnay och produceras av frukt från flera svala regioner i Australien. Årgång 2023 är en komposition från Tumbarumba, Adelaide Hills och Tasmanien. Druvorna jäser i franska ekfat och lagras sedan på fat i omkring åtta månader. Även om jag personligen föredrar 2024 Reserve Bin A (som lanseras på fredag och dessutom fått ett galet bra pris i Sverige detta år) är Yattarna ett strålande vin som på sikt bör bli fenomenalt.

2021 Grange Bin 95 har Shiraz som bas med en mindre del Cabernet Sauvignon. Druvorna hämtas från South Australias Barossa Valley, McLaren Vale och Clare Valley. Det är rätt mycket Australien med plusmeny. Med det rutet har jag aldrig provat ett mer fulländat vin än detta. Den enda anledningen till att vinet inte har tilldelats den mytomspunna tjugan är för att den riktiga magin finns i glaset om 15-30 år. Jag vill helt enkelt understryka hur mycket jag tycker att du ska lagra detta vin. Sen ringer du mig så kommer jag och provar igen. Bara för att vara på den säkra sidan.